Ha egészségesen szeretnél táplálkozni nem kell lemondanod a legnépszerűbb süteményekről sem. Ez a cheesecake és a muffinok is tetőtől talpig egészségesek és alakbarátok, mert cukormentesek és zabpehelyliszttel készültek.
New York cheesecake

Hozzávalók egy 17 cm-es tortaformához:

a tésztához:

120 g zabpehelyliszt
2 csapott ek. zabpehely
70 g vaj
1 cs. vaníliás nyírfacukor

a krémhez:

500 g mascarpone
1 pohár tejföl
2 csapott ek. keményítő
1 csapott ek. zabpehelyliszt
1 cs. vaníliás nyírfacukor
50 g nyírfacukor
2 tojás sárgája

a tetejére:

1 dl növényi habtejszín
1 marék eper vagy bármilyen bogyós gyümölcs

A zabpehelylisztet, a felkockázott hideg vajat és a vaníliás nyirfacukrot öntsd egy konyhai aprítóba és addig dolgoztasd, amíg össze nem áll morzsává. Végül öntsd hozzá a sima zabpelyhet is és kicsit aprítsd vele össze. Az a lényeg, hogy legyenek benne kisebb darabok is. Egy 17 cm-es tortaformát kenj ki alaposan vajjal és az alját szórd is meg zabpehelyliszttel. Nyomkodd az aljára megközelítőleg egyenlő vastagságban a tésztát. 10-12 perc alatt 200 °C-on süsd elő. Ha szépen kezd pirulni a széle, akkor vedd ki és hagyd, hogy teljesen kihűljön. Addig összerakhatod a krémet. A nedves hozzávalókat csak öntsd egy nagy tálba, a szárazakat pedig szitáld rájuk. Keverd el, de ne vidd túlzásba. Éppen elég annyira, hogy minden jól elvegyüljön egymással. Ha agyon kevered, túl sok levegő jut a krémbe és összefog esni. A krémet öntsd rá a tésztaalapra és 10 percig süsd 200°C-on, majd  20-25 percig kb. 160°C-on. A közepének még kicsit remegősnek kell lennie. Közben ellenőrizheted is, hogyan áll. Én többször kinyitottam a sütőajtót, mégsem repedezett meg a torta. Ha kész, támaszd ki a sütőajtót 1-2 percig, majd nyisd le teljesen és odabent hagyd kihűlni a tortát. Ezután tedd hűtőbe egy éjszakára vagy legalább 6-8 órára. Díszítheted felvert tejszínhabbal és bármilyen bogyós gyümölcs jól illik hozzá.

Áfonyás zabmuffin

Hozzávalók 12 muffinhoz:

200 g zabpehelyliszt
1 cs. sütőpor
100 g áfonya
3 tojás
30 g olvasztott vaj
80 g eritrit
170 ml tej

A nedves hozzávalókat keverd el, de figyelj arra, hogy a vaj már langyos legyen. A száraz hozzávalókat szórd hozzá. Jól keverd el egy habverővel. A muffin sütőformába tegyél kapszlikat és töltsd meg őket a tésztával, de csak a 3/4-ükig. Végül a tetejükre dobáld rá az áfonyaszemeket. 190 °C-on süsd aranybarnára őket. Ne felejtsd el közben a tűpróbát!

Látod, nem kell mellőznöd a klasszikus süteményeket! Néhány finom sütireceptet itt találsz még:

 Fantás/mirindás süti

 Zserbó

Ha nem akarsz lemaradni az újdonságokról, megtalálsz a facebookon!
Napi kajatippekért és inspirációért pedig gyere az instagramra!