Nem kell többé bűntudatodnak lennie, ha pizzát eszel!
Próbáltam durum, szénhidrát csökkentett és tönkölylisztből is pizzát készíteni, de sosem volt az igazi. Az élesztő nem tudta felfújni a nehéz tésztát és az ízétől sem ájultam el. Gondoltam kipróbálom most a teljes kiőrlésű búzalisztet. Bár nem a legjobb, de ez is lassabban szívódik fel, mivel rostban gazdag. A tészta szépen megkel a duplájára, ropogós és szinte ugyanolyan, mint az eredeti csak kicsit barnább.
Ezentúl tuti csak ilyen pizzát készítek, mert óriási siker és ízélmény bűntudat nélkül!

Hozzávalók:

450 g teljes kiőrlésű búzaliszt
250 ml langyos víz
1/2 friss élesztő
50 ml olívaolaj
1 kk. só

Az élesztőt morzsold bele a vízbe és jól keverd el, amíg feloldódik teljesen. Tedd egy kicsit félre pár perce, hogy elkezdjen dolgozni. Öntsd hozzá a liszthez, az olívaolajhoz és a sóhoz, majd kézmosás után keverd el az ujjaiddal és gyúrd össze a tésztát. Takard le, tedd meleg helyre és keleszd a duplájára.
Ezután gyúrd át a tésztát és nyújtsd ki. Könnyebben szakadhat, mint a hagyományos változat, ezért kézzel nem igazán fog menni. Olívaolajjal megkent vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe fektesd, majd süsd légkeveréssel 5 percig 200 °C-on, utána pedig 170 °C-on, amíg szépen barnulni kezd a széleinél.

Feltétnek bármi kerülhet rá, amit csak szeretnél. Én megkentem sűrített paradicsommal; szórtam rá oregánót, bazsalikomot és kakukkfüvet; sonkát, hagymát és kukoricát is tettem rá, majd ezt megkoronáztam sajttal. Szezonális jelleggel pedig kapott egy koktélparadicsom fenyőfát is pluszban.

Ez a méretes példány egy hagyományos sütőtepsit tölt ki.

Bon appétit! :)