Nem szeretem az egyszerű sütiket: azokat, amelyek sima piskótatésztából állnak. Ha már nekiállok sütni akkor az legyen igazi süti, krémmel, csokival, bepuszilnivaló habbal a tetején. De néha kompromisszumot kötök magammal. Teljes kiőrlésű lisztből különösen nehéz nem száraz, töredező piskótát készíteni...viszont sokat segít rajta egy kis túró vagy finomliszt. Ilyenkor csak annyi az elvárásom, hogy vagy formailag vagy ízben legalább legyen különleges.
Hozzávalók:
160 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
160 g finomliszt
150 g xilit/nyírfacukor
1 csomag sütőpor
250 g túró
2 tojás
100 g margarin
50 ml étolaj
1 nagy narancs leve
2 púpozott tk. fahéj
1/2 kk. szerecsendió
1/2 kk. szegfűszeg
1/2 kk. gyömbér
A tetejére:
100 g étcsokoládé (cukormentes)
1 púpozott ek. vaj
cukorkák
A forma kikenéséhez még:
olvasztott margarin
tönkölyliszt
A liszteket, az édesítőt, a sütőport és a fűszereket keverd össze egy nagy tálban. Add hozzá a túrót, a tojást, az étolajat, a narancs kifacsart levét (vigyázz, lehet benne 1-2 kósza mag), végül a mikróban megpuhított vajat és gyorsan keverd el. Ha már egy nyúlós péppé állt össze, akkor jó. A kuglóf formát kend ki vékonyan olvasztott margarinnal és hagyd kicsit hűlni. Majd lisztezd is be kicsit a forma belsejét. Mehet bele a tészta. A közepén kicsit lenyomva húzz végig egy kanalat, hogy picit lenyomódjon. Így is megpúposodhat a közepe sütés közben, de nem annyira. 160 °C-on süsd 60 percig. Hagyd kihűlni, majd tegyél a forma tetejére egy tányért és fordítsd óvatosan fejre. Ha nem jön ki azonnal vezényszóra, ütögesd meg picit az oldalát.
A csokit és a vajat olvaszd fel, majd csurgasd a tetejére. Ha megszilárdult már szeletelheted is, de az sem ciki, ha nem bírod kivárni.
A teljesen cukormentes kiadásba a tetejére cukorkák helyett használj zúzott mandulát, mogyorót vagy diót. De akár az apróra reszelt kunkorodó reszelt narancshéj is jól mutathat rajta. Ez esetben a narancsot megbízható vegyszermentes forrásból szerezd be!
Ha nem akarsz édesítőszert használni, akkor változatlan mennyiségű cukrot tegyél bele, illetve a csoki 70-80%-os kakaó tartalmú legyen.
Jó sütögetést! :)
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
