GasztroMenza

A rizottó az egyik nagy kedvencem. Gluténmentes. Egészséges. Variálható. Készíthetjük hússal vagy anélkül. Én most 3 húsmentes, de nagyon finom verziót mutatok meg.

Először is feltesszük a vizet forrni. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, felaprítjuk. Egy nagy tapadásmentes (fontos, különben gyorsan megéghet az étel) serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat vagy a vajat, majd a hagymát hozzáadjuk és elkezdjük pirítani. Közben ha a víz felforrt beledobjuk a leveskockát, majd lekapcsoljuk alatta a főzőlapot és addig kevergetjük, amíg a leveskocka fel nem oldódik. Ezután félretesszük, esetleg egy fedőt rakhatunk rá. Ha a hagyma megpuhult, akkor hozzáadjuk a rizottó rizst és pár percig kevergetve pirítjuk, hogy felvehesse a zsiradékot. A rizottónak való rizst a legnehezebb szétfőzni, így ha kezdő vagy, mindenképp ezzel próbálkozz! (Ha gombát vagy más zöldséget szeretnénk hozzáadni, akkor azt most kell) Ezután szép lassan merőkanalanként kell hozzáadagolni a folyadékot, hogy a rizs felvehesse azt. Mindig csak egy merőkanállal adjunk hozzá ás várjuk meg, amíg azt felszívja a rizs. Közben lassan kevergessük is a rizst.  A folyadék mennyisége változhat, kóstolgassuk közben, hogy tudjuk milyen állapotban van már a rizs. Ha még kemény, akkor jöhet még több folyadék is. Ezt addig kell csinálni, amíg a rizs megfelelő puhaságú lesz. A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ilyenkor megbolondíthatjuk még különböző fűszerekkel is, például rozmaringgal, kakukkfűvel vagy reszelhetünk rá különböző sajtokat, például parmezánt.

Ez volt eddig az alap, innentől kezdve pedig, ahol említettem, bátran hozzáadhatjuk azokat a dolgokat, amikkel fel szeretnénk turbózni a rizottónkat. Például.: gomba, paprika, paradicsom. Alakítsátok ízlésetek szerint. :)

 Kápia paprika, paradicsom, emmentáli sajt

 Lecsós-gombás

Gomba, rozmaring, parmezán